Caratteristiche:

Denominazione: I.G.T. Verona Garganega

Prima vendemmia: 2015

Uvaggio: 100% Garganega

Sistema di allevamento: Pergola Veronese

Densità d’impianto: Da 3.000 ceppi/ha per impianti.

Vendemmia: Rigorosamente a mano

Vinificazione: Pressatura breve e soffice delle uve intere, successiva fermentazione naturale in acciaio. Pulizia dalle fecce pesanti per proseguire con la naturale fermentazione malolattica. Operazioni ripetute di rimescolamento delle fecce nobili (batonnage). Imbottigliamento esente da filtrazione.

Abbinamenti gastronomici: Antipasti di pesce, carni bianche, risotto di mare, piatti a base di uova, cibi poco strutturati in genere.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Numero di bottiglie prodotte: 10000 bottiglie da 0,75 lt